Über uns
Wir sind Daria und Julian. Wir leben mit unseren drei Kindern in fast ausgeglichener Harmonie in einer Kleinstadt im Herzen Deutschlands.
Seit vielen Jahren, bereisen wir mehrmals jährlich das schöne Land Kroatien. Die ersten Reisen waren sicherlich des Vergnügens, mal am Meer zu sitzen und einfach mal die Seele baumeln zu lassen. Doch schon nach den ersten Trips hatte es uns voll erwischt.
Die Menschen mit ehrlicher Herzlichkeit, das gute Essen mit einer einfachen Reinheit, welches man nur noch selten findet, die Märkte voller Treiben, der alt eingesessenen Markttreiber und Bauern welche Ihre Waren, in bester Qualität anbieten und natürlich das türkiesblaue Meer mit den meist steinigen einsamen Buchten und die senkende Sonne welche unersättlich im Sommer niederbrennt. Für uns einfach der perfekte Ort, wenn nicht sogar der perfekteste.
Wir haben viel erlebt, kennengelernt und immer viele Eindrücke aus unseren Trips mitgenommen, doch ein Landabstrich, und besonders die Region in welcher wir uns niedergelassen haben, ist uns für immer im Herzen geblieben.
Dalmatien......
Dalmatien und speziell die Region um Zadar ist für uns die Seele Kroatiens. Es bringt uns ein Wohlbefinden ab der ersten Sekunde, in welcher wir unser Fahrzeug nach der Anreise verlassen, bis zu dem Moment an dem wir über die Berge im Hinterland zurückfahren. Es ist ein Teil von uns geworden. Eine tief sitzende Sehnsucht und das Gefühl einfach da zu sein, und dort hin zu gehören.
Da wir echte Foodies sind, Julian ist gelernter Koch mit vielen Jahren Erfahrung in verschiedenen Küchen und verschiedener Kulinarik, hat uns natürlich die Qualität an frischen Tomaten, Gurken, Zwiebel, allgemein Obst, Gemüse, Fisch und natürlich Olivenöl schon immer begeistert. Wir lieben es einfach durch die heißen Marktgänge zu schlendern, sich durch das Gedränge zu bewegen und dem Markt zu erleben.
Olivenöl allerdings und die Leidenschaft hierzu, hat einen ganz besonderen Stellenwert in unserem Leben eigenommen. Es benötigt durchaus ein ausgeprägtes Genussempfinden, und eine Sensorik die verschiedenen Aromen und Geschmacksreize zu Konsumieren und durch diese die Individualität der verschiedenen Öle zu schmecken. Aber wer sich über tolles Olivenöl freut, es empfinden kann, weiß was hier eigentlich Sache ist, der trägt es in sich. Öle und dessen Geschmäcker auseinander zu halten und die Leidenschaft für bitteres und schärfe aus Öl zu entwickeln.
Die wirkliche Herstellung absolut hochwertiger Öle wurde immer interessanter, und so fing man an Kontakte zu suchen und zu knüpfen, um zu dem echten Olivenölen, zum Ursprung in dessen reiner Form zu gelangen.
Die Kroaten sind natürlich ein sehr stolzes Volk, was uns auch immer wieder völlig umhaut, welcher Zusammenhalt hier zelebriert wird. Es sind besondere Charaktere welche sich nicht einfach frei auf Touristen zubewegen. Und gerade bei Olivenöl und dessen Plantagen, war es immer sehr schwierig hier den richtigen Weg zu finden um mehr zu erfahren.
Wir knüpften die ersten Kontakte aus dem Bekanntenkreis und kamen so nach einiger Zeit zu einer kleinen Genossenschaft. In der Genossenschaft hegen und pflegen sie jeweils hunderte Olivenbäume in zwei Plantagen im Raum Zadar. Es ist hier noch fast alles Handarbeit. Die Bäume werden in die steinigen Böden gesetzt und müssen mit den natürlichen Herausforderungen klar kommen.
Die Bäume, und dass ist der Grund warum dieses Öl solch einen Charakter hat, stehen allen natürlichen Witterungsverhältnissen immer zu 100% ausgesetzt. Die salzige Luft welche durch die Plantagenreihen zieht, die senkende Hitze welche in den Monaten Juli und August nicht selten die 45° Marke übersteigt, gepaart von schnell aufkommenden starken Regenfällen und natürlich der Bora. Die Bora kommt in Dalmatien mehrfach im Jahr. Sie ist das Ergebnis aus kalter Luft aus dem Hinterland, welche auf die warme Luft aus den Küstengebieten trifft. Zusammen ergibt dies extreme Fallwinde welche mit orkanartigen Böen über das Land ziehen. Die Olivenbäume sind dennoch so stark verwurzelt, dass sie diesen Winden trotzen.
Olivenöl, ganz besonders aber das dalmatische Öl, ist für uns alles was Dalmatien hat, gepresst in eine Flasche. Es sind die Charaktere der Menschen, die treibende Hitze im Sommer, die milden Temperaturen im Winter und die Liebe welche im Anbau den Bäumen gegeben wird.
Es ist die Seele Dalmatiens in Ihrer reinsten Form.